【 2026年1月度定例会
　「美食（おいしい食）とサスティナブルな食・社会の実現〜株式会社ミナトの挑戦」
　株式会社ミナト 代表取締役社長 湊 浩 氏】

2026年最初の定例会は、食の分野で挑戦的な取り組みをされている（株）ミナトのお話です。

多くの業界で変化を求められている時代にも関わらず、なかなか変わろうとしない食品卸業界。
その中で、生産者との結び付きやMIRYO FOOD PROJECTなどの取組（先駆的なバリューネットワークの構築）を推進した結果、卸から脱却し新たな食のプラットフォーム企業への変革を目指す会社が、京都にある（株）ミナトです。

例えば、規格外の“未利用”食材を活用し、新たな食品に加工し商品化したり、また、地元生産者の食材を直接集荷し、京都中のホテルやレストランに届けることで、希少種やこだわりのある食材にフォーカスをあてたりと、サスティナブルを実現しながら新しい付加価値を生み出しています。

1月は「最終的には、消費者の意識も変えてゆきたい。」と語る湊社長をお招きし、同社のお取り組みを伺います。ぜひ、ご参加ください。【会場/オンライン併催】